Origine

l'Agitateurs de champagne est initialement développé il ya plusieurs siècles, quand la carbonatation a été considérée comme un défaut, par suite d'une involontaire fermentation secondaire.

Appelé fouet à champagne mais aussi batteur, mosser (ou moser), moussoir à Champagne ou swizzle-stick .

L'origine du touilleur  viendrait d'une branche d'une plante qui a été utilisé pour brasser une boisson appelée Switchel, vers 1600.

Histoire

Le touilleur à champagne pourrait dater bien avant la naissance officiel de ce vin mousseux Champenois.

En fait, la première tâche de Pérignon était à l'origine de trouver un moyen de supprimer les bulles du champagne: l'effervescence était considérée comme défaut.

Beaucoup de femmes pensaient que les bulles ( gaz carbonique)  causaient  l'indigestion.

( Source :  www.visakay.com/12301.html )

La reine Victoria (1837-1901), était connu pour utiliser un agitateur pour chasser les bulles de son champagne, tranquillement en évitant toute gêne de ces satanés gaz gazeuses.
Les filles Gibson vers 1890 et clapets des folles années1920 ont utilisé des touilleurs en verre et en plastique et la nouvelle invention la bakélite.

( Source : http://touilleur.forumactif.com/t98-article-du-los-angeles-times )

http://www.forzieri.com/boutique/agitateur_champagne_en.asp

Voici ce qu'écrivait en 1925 dans Le Gotha des vins en France Maurice Des Ombiaux : Vous voyez dans les restaurants de nuit et autres dancings des êtres à visage blafard qui battent le beau vin doré et mousseux avec de petits bâtons appelés mosers.
Qu'il soit en matière plastique ou en métal précieux, qu'on le nomme moser (ou mosser) ou swizzle stick, qu'il soit simple ou sophistiqué, cela ne change rien à l'affaire : le batteur à champagne est une hérésie et même s'il est en or, il proclame l'ignorance d'un convive, a écrit George Prade dans le numéro de décembre 1978 de la revue suisse Plaisirs.

( Source :   http://www.maisons-champagne.com/bonal/pages/11/12 )

 Fouet à Champagne, Collection du Musée de la Sommellerie  

le fouet à champagne est tout simplement un instrument qui ne devrait pas exister mais qui a été conçu pour dégazer des vins effervescents de piètre qualité. En lui imprimant une rotation rapide entre deux doigts, il élimine le gaz carbonique contenu dans les vins effervescents.

Dans un premier temps, il va rendre le vin plus mousseux, en libérant le CO².
Puis le CO² va s'évaporer, et le vin deviendra tranquille ( sans bulle).

Mosser de la Collection du Musée de la Sommellerie    

Très belle fabrication des années fin XIXème début XXème.

" The Mosser" est déposé à Paris -

Sur les modèles qui sont toujours sous papier, on peut lire " 21 rue renard, Paris"

Dans un premier temps, il va rendre le vin plus mousseux, en libérant le CO².
Puis le CO² va s'évaporer, et le vin deviendra tranquille ( sans bulle).

 Moser, en vente sur http://www.achat-pro-3d.com

2 utilisations possible
1°/Pour ajouter des bulles et du pétillant, augmenter le goût de votre champagne de fête. Attention l’ivresse arrive plus rapidement après avoir touillé votre champagne à l’aide de ces petits touilleurs, consommer avec modération.
2°/ Pour suprimer les bulles du vin.

Le bois utilisé pour la fabrication de ces petits fouets à champagne est du hêtre.Chaque tête crantelée de ces petits objets est enveloppée dans un papier de différentes couleurs. Sur certains de ces papiers nous pouvons encore lire les inscriptions : THE MOSER PARIS déposée.

Leurs dimensions : Longueur 11 centimètres – Diamètre de la tête 2,2 centimètres.

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 Le Musée fait un appel aux Parisiens, ou autre personne  :

Quels commerces existaient depuis 1868 à 1928 , au 21 rue renard 75004 Paris ?

la rue renard prend se nom en 1868 ( source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Rue_du_Renard )
et c'est un magasin de photos depuis 1928 (source de la Mairie de Paris 4ème).

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 swizzle-stick

Swizzle "est dérivé du mot allemand, Switchel, et le Swither vieil anglais, les deux signifient battre et fouetter.

 ORIGINE Birmingham, en Angleterre
Bâtonnet en argent sterling, circa 1910

l'orfèvre maître à Carrs de Sheffield

 Collection du Musée de la Sommellerie   

Dans les années 1950, c'est l'âge d'or du plastique. et les fouet à champagne n'y échappe pas.

Les touilleurs ou agitateurs de Champagne se  fabrique toujours, sous forme jetable ou objet de luxe.
En France, il est de moins en moins utilisé pour le champagne.
Mais il reste un bon accessoire pour les étrangers qui sont déranger pas les bulles ( de vin ou autre boissons pétillantes)

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Le saviez-vous ?

   
Photo de Sébastien Siraudeau, prise en 2010

Les Maisons de Champagne  avaient aussi leurs touilleurs comme celui ci de "Monopole Heidseick & Cie" .

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Collectionneurs

Les collectionneurs de Fouet à Champagne s'appele Mosserphile

 * Le club des collectionneurs   

* Le musée de la Sommellerie (http://www.musee-sommellerie.com )

Infos sur les objets de la Sommellerie ( Classés par ordre alphabétique):
http://www.musee-sommellerie.com/pages/e_musee_sommellerie_histoires.html